酒精肝这种疾病的因素是很多的，出现这种疾病会有很多的影响和伤害的，酒精肝这种疾病威胁了很多的人的健康身体，导致酒精肝的发生的因素是很多的，酒精肝的形成原因还是很多的，那么，酒精肝的形成原因有哪些，吃什么食物好
酒精肝的形成因素
第一，饮酒量，饮酒年限。据调查数据显示女性每日饮酒精20g或男性每日饮酒精40g，数年后可使肝脏受损。 然而发展至肝硬化的平均界限是每日160g，维持8~10年，持续饮酒对于酒精性肝病发生的主要原因。此外，其危害性与饮酒方式也有关，如一次大量饮用的 危险性比小量分次饮用为大，早年饮酒发生肝病危险性高。
第二，遗传因素。严重嗜酒者中三分之二不发生酒精性肝病，且发病者中仅20%-30%患者最终可发展成肝硬化，提示对酒精中毒及酒精性肝病的易感性与遗传有关。
第三，性别因素。从国外情况看，女性对酒精较男性敏感，其安全饮酒剂量(每周140g)较男性(每周210g)低。女性嗜酒者患急性和慢性酒精相关 疾病较男性多见，比男性更易发生酒精性肝病，且治疗后易复发，其原因可能有两方面:含水分相对较少，而含脂肪较多，因此，饮等量酒精，女性其一是女性平均 体重比男性低，且体内血中酒精浓度较男性高;其二是女性胃内乙醇脱氢酶较男性低。
酒精肝带来的危害
一、导致肝脏代谢失常:
酒精肝的危害之一是导致肝脏代谢失常。肝脏是人体最大、功能最多、物质代谢最活跃的实质性腺体器官。它参与人体消化、排泄、解毒以及糖、脂肪、蛋白质等代谢功能，是维持人体生命活动的一个不可缺少的重要器官。因此酒精肝必然会影响正常的代谢结构，引起消化和代谢失常，从而降低对病原菌、病毒及其他致病微生物的防御能力。
二、影响其他疾病的恢复:
酒精肝的危害还有影响其他疾病的恢复。酒精肝不是一个独立的疾病，通常由多种病原引起。如糖尿病、肝营养不良等，所以这些疾病会因为酒精肝对肝脏的损伤程度不同而影响其他疾病的恢复。
三、加重体内原有的病变:
酒精肝如果得不到积极有效的治疗，部分病人可发展为肝纤维化或肝硬化。国外一项研究资料表明，平均每年有10%左右的酒精肝发生肝硬化。
下面我们就来看看吃什么食物好
蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
吃法:蘑菇烧豆腐
做法
1，蘑菇切片放入平底油锅，以小火煎至金黄盛起备用，豆腐切块，放入平底油锅以小火煎至表面焦黄，另以中华炒锅起油锅爆香葱粒、姜片及洋葱
2，加入昆布高汤于3，放入豆腐，淋上绍兴酒、酱油、味醂，洒上盐、白胡椒及木耳丁加盖以中小火焖煮2分钟 再放入蘑菇、黄椒丁、葱花煮1分半即可
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
吃法:刀豆胡萝卜虾
材料
刀豆250克，胡萝卜半根，虾皮50克，生姜2片，油、盐、鸡精适量。
做法
1、刀豆掐去两头老筋洗净切两段，胡萝卜切丝，生姜切末。
2、起锅热油炒生姜末，放刀豆、胡萝卜、虾皮煸炒，加半碗水烧熟透出锅。
西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
吃法番茄木耳烧菜花
材料
西红柿，菜花，木耳，盐
做法
1、西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。
3、蒜蓉炝锅，放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。
日常禁忌
1、禁消化道感染
肝炎患者最易并发胆道感染和肠道感染，并易导致肝病加重。因此要高度重视和预防感染，一旦并发感染，应采取行之有效的措施，积极治疗。
2、禁劳累和不良情绪
过度劳累会加重肝脏负担，造成恢复期患者复发，迁延难愈。祖国医学认为怒伤肝，若患者长期情绪不佳，发怒、忧愁等，都可影响肝病的恢复。
