中国哪一种癌症的发病率和致死率最高？因为中西方饮食结构差异，在西方人高发的癌症依次为肺癌、乳腺癌、前列腺癌，而国内依次为肺癌、胃癌、结直肠癌以及肝癌和食管癌。
所以，肺癌对于中西方人都是发病率最高的癌症病种。另外，医学界也曾提出三分一的癌症是可以进行预防，通过主动戒除不良习惯如戒烟限酒，增加体育锻炼，调整饮食结构，来到达预防癌症。因为随着最近这十年人们饮食结构的变化，像是高脂肪、高热量、高油饮食，增加了结直肠癌的发病率。
引发癌症的主要5个方面，预防癌症，要从这些入手
若能及时通过调整饮食，就可以降低此类癌症发病率。小番健康提醒，诱发癌症的原因较多，如果从整体分析，基本可以归类为以下几个方面。第一，遗传因素。因为一些癌症均有家族聚集性，如胃癌就有此类遗传特征。第二，环境因素。包括水源污染、空气污染等。
第三，年龄因素。随着人们年龄增长，恶性肿瘤发生率是呈现正比例增长的。第四，吸烟酗酒。千万不要小看日积月累的吸烟酗酒，因为许多癌症与吸烟有关，包括肺癌、喉癌、口腔癌、胃癌、膀胱癌、气管癌、宫颈癌等。临床上，约30%的以上癌症与吸烟有关，尤其重视预防二手烟的危害。
第五，感染因素。常见有乙肝病毒感染成为肝癌主要诱因，HPV感染和宫颈癌、鼻咽癌和EB病毒感染等等。小番健康认为，如果可以懂得这些感染因素，通过规避不洁性生活，及时接种疫苗，就可以预防癌症。胃癌与幽门螺杆菌感染有直接关联，如果可以通过有效杀灭幽门螺杆菌，就可以降低胃癌发病率。
同时，预防幽门螺杆菌感染，还可以通过改善生活饮食，使用分餐制预防细菌感染。另外，如辐射以及放射线等放射污染的避免，也是可以预防癌症。
